Incredibile successo dell’importante evento, proposto dalla Pro Loco di Villa Santo Stefano, di domenica 22 gennaio 2012 presso largo Luigi Bonomo.

La 35^ edizione della sagra della "Polenta con salsicce" era iniziata nella prima mattinata con l’accensione delle grandi caldaie in rame per la successiva cottura del macinato di mais sotto l’attenta e costante guida dei maestri polentai. Mentre altre due enormi calderoni servivano per cuocere l’ottimo sugo con salsicce.

Intorno alle ore 10:00 si è tenuto un interessante convegno sulla tradizione e origine della polenta, presso la vicina sala consiliare dell’edificio comunale.

Le allegre note di organetti e tamburelli hanno introdotto il gruppo folcloristico "Cultura e Tradizioni Ciociare" di Ferentino, che si è esibito e ha intrattenuto i presenti fino alla fine, avvenuta nel primo pomeriggio, della distribuzione della polenta.

Dopo le ore 12:30 è giunto il parroco Don Heriberto che ha benedetto la polenta, dando così il via alla sua distribuzione agli affamati e numerosissimi avventori, giunti da ogni parte d’Italia per degustare, nelle tavolate allestite dalle Pro Loco, il ricco vassoio colmo di polenta, sugo e salsicce. Era possibile, inoltre, ordinare anche panini imbottiti con salsicce cotte alla brace.

Sembrava che il tempo inclemente avesse allontanato potenziali turisti, ma non è stato così in quanto, dopo mezzogiorno, ne sono arrivati a centinaia per partecipare alla riuscitissima manifestazione gastronomica.