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Il nome TARASSACO deriva dal greco TÁRASSO che significa guarire, con riferimento alla proprietà medicinale della specie. E’ una pianta erbacea perenne e che vive per molti anni. Ha una radice carnosa e laticifera ( contiene latice ) che sviluppa una rosetta di foglie, più o meno roncinate, aderenti al terreno se intorno non c’è vegetazione, altrimenti erette. Si trova quasi per tutto l’anno, se il clima non è molto rigido. I fiori sono gialli, solitari e con il gambo vuoto e, dopo il ciclo si trasformano nei soffioni, insieme di acheni che formano una palla di "bambagia" ( pappo ) che si disperde nel vento, riproducendo le piante. Il tarassaco è un’ottima insalata selvatica, ricca di vitamine e sali minerali e quindi depurativa e diuretica. In insalata, si può consumare da solo o con altre verdure ( insalata dö murö, iuösa, centra dö uaglio, barba dö zappö, rattarola ); lessato, va condito con olio e limone oppure ripassato con l’erua pazza. I boccioli si possono conservare sott’aceto come i capperi. |
