RÖDDICA ( Roberto Palombo Mantella )

FAMIGLIA: URTICACEE

NOME LATINO: URTICA DIOICA, URTICA URENS ( L )

NOME ITALIANO: ORTICA

Il nome ortica deriva del verbo latino URERE che significa bruciare; l’aggettivo DIOICA vuol dire che ogni pianta reca fiori maschili e femminili. E’ una pianta molto comune, nota soprattutto per la sua azione irritante quando viene a contatto con la pelle. Le foglie hanno il picciolo, la base cuoriforme e l’apice ( la punta ) acuto, i margini sono molto incisi e sulla superficie sono coperte da peli urticanti. I fiori sono riuniti in spighe maschili dritte in su e spighe femminile pendule situate alle ascelle delle foglie. La pianta preferisce i terreni ricchi di azoto ed è assai comune nelle zone incolte, vicino a ruderi e lungo le strade di campagna. L’ortica, lasciata a macerare per una ventina di giorni insieme con piante di Equiseto ( Cora dö cauagliö ), costituisce un ottimo antiparassitario biologico. Chi soffre di dolori reumatici, infatti, può alleviarli frustando la parte dolorante con piante di ortiche!.

RICETTA.

RISOTTO CON IL PESTO DI ORTICHE. Tagliuzzare un mazzetto di cime e foglie tenere di ortiche e poi farle rosolare in olio con erba cipollina e "cipiccia". Passare parte del composto al frullatore con l’aggiunta di un cucchiaio di parmigiano reggiano o grana padano, un cucchiaio di farina ed una tazzina di latte. Cuocere il riso sul fondo rimasto aggiungendo, al bisogno acqua bollente. A metà cottura unire al riso il pesto e, a fine cottura, mantecare il tutto con parmigiano e poca panna da cucina.

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