Il suo nome deriva dal latino PORTULA, porta, in riferimento alla maniera di deiscenza della sua capsula; l’aggettivo oleracea significa oleosa. Cresce un po’ dappertutto: orti, campi e oliveti. E’ una pianta infestante e spesso la si ritrova nei "PIANTOLARI DI INSALATA A TAGLIO". Le foglie sono carnose, i fiori piccoli e di colore giallo, i fusti prostrati. In cucina si utilizzano le piante giovani: in insalata miste ad altre erbette, lessate e condite con olio d’oliva, sale ed aceto, lessate e ripassate come gli spinaci ( olio, aglio e parmigiano ), oppure unite a zuppe e minestre di verdure. I rami più giovani possono essere fritti in padella dopo essere stati impastellati.